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1. 处暑将至，天气炎热潮湿，家中米面凭空生了很多小虫，还能吃吗？

处暑将至，天气炎热潮湿，家中米面凭空生了很多小虫，还能吃吗？

处暑节气即将到来，处暑是我国一年二十四节气中的第十四个节气。处暑的到来也代表着我们距离凉爽天气又近了一步。但是由于现在依然还是处于三伏天中的末伏阶段，今年三伏天要到8月24日才结束。因此现在来看这种保湿又闷热的天气中，家中存放的大米很容易受潮，同时还会因此生很多小虫，那么大米还能吃吗？

为何大米中会长出小虫？

现在对于我们南方地区而言，处暑节气前后正是人们忙碌收割稻谷的时节。然而我们在收割金黄的稻谷以后就会直接拿来晒，而且需要连续晒好几天，把大米里面的水分晒干。最后再把这些稻谷用谷仓保存在干燥的地方，这样我们要吃大米的时候再拿出一部分晒干的稻谷来碾米，最后食用。

然而我们吃的大米之所以有小虫，其实是在碾米的时候本身就带上了米从的虫卵。但是由于这些虫卵非常小，我们平时用肉眼是看不到的，也很好观察。并且随着这些虫卵粘在大米上，最后如果空气潮湿，那么这些虫卵就会逐渐发育成米虫，并且啃食大米。

这些米虫是可以使用的，因此这些有米虫的大米食用是没有问题的。但是如果米虫逐渐产卵最后又孵化成米虫，这样循环往复，大米就会被严重啃食。最终导致大米质量受损，大米也会被啃食殆尽。

因此在现在潮湿天气一定要尽量的把大米放置在干燥通风的地方，这样即便有虫卵也很难存活。而如果已经发现有虫卵了，这时候要及时的把大米拿出去暴晒一段时间将虫卵灭杀掉即可。

最后告诉大家一个驱赶米虫的小妙招:可以用干的花椒用一个布袋装，然后放置在大米中，利用花椒的特殊气味把大米的米虫赶走。同时我们也可以用生姜、大蒜放置在大米的米仓中，这些都是利用它们特殊的气味把大米中的各类虫子赶走或者灭杀掉。

问:处暑将至，天气炎热潮湿，家中米面凭空生了很多小虫，还能吃吗？

我伟大的母亲就有一句世界名言:"米里的虫子酱里的蛆，井里的蛤蟆是有滴″。米里面里生了虫子从来不扔，全部吃掉。

过去，我们家墙上经常挂着一张细箩，这张细箩我们平时根本沒有用处，就是准备每年处暑季节箩面用的。

每年到立秋后，如果袋子里的面超过二十天吃不完，就会生中小肉虫子来，这虫子刚生时不细看，看不出来，一星期后就在面蠕动了。

但是，锄禾是日当午的，这粮食是不糟蹋的，那张挂在墙上的细箩就派上了用场。放一个大簸箩，那张细箩，把面一箩一箩的过完，虫子全在箩上，净面全箩底簸箩里，就可以继续吃了。

过去上河工，吃的窝头都是河粮，夏天玉米面磨出超过二十天就会变苦，比有虫子还难咽，为了填饱肚子继续挖河，苦也要把窝头吃下去。

米面如果没有霉烂，生了小虫是不会变质的，箩掉小虫就可以吃。

要想不吃有虫的米面，厨房里少放米面，现吃现磨，现吃现买，多余的存入冻柜，就不会生虫子了。

在这丰年里，要做灾年的打算，提倡节约，不糟蹋粮食，从我做起，从点滴做起。

处暑是一年当中第14个节气，古文中“处”有终止、结束的意思，也就是意味着到了处暑这一天就正式进入了秋季。2020年的处暑是8月22日，也就是出伏的前两天。这个时期内的气温状况还是比较闷热的，处暑更多的还是指的夏季与秋季的转折点。

还有几天就到处暑了，秋天是丰收的季节、气候方面也是总是给人“秋高气爽”的感觉。但是今年的情况还是有点特殊的，出现了伏包秋的情况，即使是过了处暑、出了伏，也不见得能够很快就天气转凉。高温高湿的气候还是要持续很长一段时间，今年南方的汛期也有所延长，总体预测在9月中下旬天气才能转凉较为明显。近期以来，室内的湿度也比较大，大米、玉米、面粉等粮食长虫子也是很有可能的。

一、长了虫子的米面还能食用吗？

如果储存时间比较长然而存放的地方比较阴凉、通风性能不太好，这样的情况下米面是很容易长虫的。农民都是比较节俭的生活习惯，难免会舍不得将长了虫子的米面浪费，很多情况下也就反复清洗几遍照样用来蒸制食物。这样的做法可取吗？长虫的米面还能食用吗？其实是确实可以吃的，只要不是发霉和腐烂，清洗干净还是可以食用的；米虫的主要成分是蛋白质，通常情况下也是没有毒性的。

二、食用长虫的米面要注意什么？

从外观、营养价值来讲，长过虫子的米面是确实不如正常的大米和面粉的。虫子要生长发育就要吸收水分和养分，而这些又主要就是从米面之中来获取，晒干封装的米面含水量很低，而虫子、虫卵和霉菌发育生长都需要一定的水分；由此可见，夏秋季节高温高湿的气候条件下，也正是米面长虫子的高发期。如果食用长虫子的米面，一定要多次冲洗，并且蒸熟以后才能食用；一旦发现有霉变的，要及时的清理降级为喂养家禽家畜的饲料使用。

三、如何更好的避免米面长虫子？

要防止大米、面粉等粮食生长虫子，首先就要确保粮食在保存之前要晒干、持续性的暴晒；然后就是存放空间的选择，要通风、荫蔽而不过于潮湿的地方。盛放米面的容器、包装袋等必须干净和干爽，务必要保障容器内的干燥和密封条件。为了保障食品的安全性，不建议使用“谷虫净”等杀虫药物；有使用药物的情况下，可以选用毒性较小的驱虫类药物，并且要注意用量以及不直接与米面相接触。在农村也可以使用蒜头、洋葱等驱虫，但是效果可能不是很乐观。

客观的说，大米生虫了也可以吃，而且比原来没生虫的营养丰富，多了动物蛋白。只不过不习惯吃这样的米，心理上不愿意接受。

要知道大米营养很单一，就碳水化合物，说白了都是糖，含糖量在70%以上。如今都知道糖吃多了不好，小小的米虫把淀粉消耗一部分，变成了动物蛋白，理论上是好事，增加了大米的营养。想通了就没问题，我们的餐桌上大虫小虫已经够多的了，都那么爱吃，米里的小虫当然能吃。

大米生虫一般在5月份发生，因为季节原因，那时候稻螟虫发作，原来藏在大米里的虫卵也该孵化。存放的大米只要稍微有潮湿度，就会孵化出幼虫。防止的办法主要三个：

一是不要买很多米，买一次够吃10天左右为好，让它来不及生虫；二是吃不完的大米，尽量放置干燥处，不能受潮，让它孵化不成；三是隔两天放冰箱冻一次，即便有虫卵孵化，也会随时冻死它。

真的已经生虫了，还是老办法，放冰箱冻一晚。拿出来做饭前淘洗干净，其他没好办法，也不至于丢掉，好好的米不能浪费。

我家的米已经生虫了，上面有很多小虫子，不过需要仔细看才能发现，有翅膀能够飞行。其实在天热的时候，室内比较潮湿，还真的容易出现虫子。就算是新买来的米，可能放上不长时间就生虫了。

当时看到米面生虫了后，我想将这些米丢掉，认为不能再吃了，但奶奶听了后训斥我，说我这种想法不对，要节约粮食，现在国家不是提倡要节约了吗？咱们小老百姓也要响应才对。奶奶说的很有道理，这倒是让我惭愧。

其实米面中的虫子可不是无缘无故就生出来的，可能有人认为自己买的是新米面，包装密封起来，为何还有虫子？这是因水稻小麦的生长之时就附有虫卵，而在进行产品加工时，那些大虫子自然是活不下来的，但虫卵却依附在米面之上，等到特定的环境之下，比如说潮湿高温，它就会快速的生长和繁殖。

如果是面粉里的虫子，学名叫做拟谷盗，它的长度为4.5-6mm，通体呈现出红褐色。而在大米之中的虫子学名是米象，还因它的鼻子长，全身长为3-4mm，但鼻子就已经有1mm长。

这些虫子在生长到一定程度后，那就会在其中产卵，毕竟米面提供了大量的营养物质，让它们足以快速的繁殖和发育。而雌拟谷盗一天可以产1000粒，没有传染性能，可以通风晾晒，从而将虫子去除。不过最好的方法是用细筛过滤，这样才能将虫完全去除。

而大米中的米象，会将大米挖空，从而在其中产卵，等卵大了后再将米粒吃空，如此一来大米的重量减轻。我们可以在食用前多清洗几遍，这样就可以漂浮在水面之上，不需要担心会有残留。

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