罗定农村婚庆菜谱大全,罗定农村婚礼

1. 有没有星级酒店的菜单？
2. 你实践过哪些成功做菜的秘诀或诀窍？
3. 如何才能制作出不怎么粘的广州肠粉？
4. 在你家最有代表性的美食是什么？

有没有星级酒店的菜单？

冷菜类：明炉烤鸭，夫妻肺片 龙须牛肉 水果沙拉 香辣瓜条拌蕨根粉汤羹类：西湖牛肉羹 雪耳津梨煲老鸡热菜类：椒盐虾 季豆炒牛柳 剁椒蒸鱼 红酒烩牛肉鲜香菇扒时蔬 米兰煎鱼排 罗定豆豉鸡 豉油皇蒸水蛋

你实践过哪些成功做菜的秘诀或诀窍？

我自己是厨师，说到诀窍，在做菜中经常用到下面这些。

1.炒青菜的时候加入开水。加入开水的作用，就是利用其产生的大量蒸汽，把青菜烫软，加快成熟速度。这样炒出来的菜，就能够长时间保持碧绿。如果加入的是冷水，就会延长炒制时间，菜还没有炒熟，就开始转黄色了。

2.青菜出锅前加入少量包尾油

饭店里面的青菜，上桌后显得绿油油的，令人十分有食欲，这个就是出锅前加入少量油的效果。前面放的油，经过附着青菜，蒸发，已经没剩下多少了，所以要补充加入食用油，保持青菜卖相，口感。

3.煎鱼不破皮

烧锅，用姜片擦锅壁，然后才放油摇匀，放入鱼不要动，转中小火煎1分钟，看到鱼皮转微***，关火。这个时候仍然不能动鱼，让鱼凉几分钟，鱼皮就会收缩，紧贴鱼肉，然后翻面，同样操作。

4.卤水猪头肉

想要猪头肉肥而不腻，软糯可口，就需要煎。将猪头肉浸泡，焯水后放入锅里，肉朝下皮朝上，开小火煎至油脂渗出，肥肉转色。然后翻面，马上盖上锅盖，防止热油溅射。待响声消失，开盖取出猪头肉，放入卤水里卤20分钟，关火，不要急于取出，让猪头肉在卤水里待2小时。

如今生活节奏加快，很多人都喜欢在家里储备很多速冻饺子，又好吃又节省很多时间，但是，在煮饺子的时候人们会遇到很多问题，比如饺子破皮，饺子粘锅，饺子露馅。今天，我就给大家分享煮速冻饺子的3个诀窍。

第一，煮速冻饺子，不需要提前拿出来解冻。很多人喜欢拿出来解冻后再煮，这是不正确的，因为这样饺子皮会变得湿软，下锅后就很容易粘成一团。

第二，煮饺子的时候，在水开了之后，加入一些食盐和食用油。这样煮出来的饺子就不会破皮。因为食用油可以在饺子皮上形成一层保护膜。

第三，饺子下锅之后，要马上用勺子轻轻在锅里转圈圈，这样就可以防止饺子粘锅或者饺子之间互相粘在一起。但是力度不可过大，不要把饺子搅烂了。

这就是我经常煮饺子得出的诀窍，只要记住这3点，饺子不破皮不粘锅，每个都是完美无缺的。

谢谢邀请，非常高兴回答这个问题。

顿牛肉是大家都喜欢的一道菜，但是牛肉由于组织纤维比较紧实，不是那么容易软烂，花费的时间比较长，如何在短时间内使牛肉软烂呢？我有小秘诀。

秘诀一:

炖牛肉加入山楂片，牛肉会变得软烂、鲜美

一次在家看美食频道，专家说炖牛肉的时候可以加入山楂片和红酒，刚好家里面有山楂片也有牛肉，所以当天就实验了一下。加入山楂片的牛肉，成熟时间比以往要短一些，口感也非常软烂、特别鲜美。大家有空可以试试。

秘诀二:怎样煎鱼才不破皮？

大家做菜的时候就容易发现，煎鱼容易粘锅，鱼皮破损，影响美观。怎样煎鱼才不破皮呢，我有小秘诀。

第一步:将锅烧热关火。

第二步:取出姜片，沿着锅壁擦拭一圈。

第三步:热锅凉油，轻微的摇晃锅，使热油粘满锅壁。

实践过哪些成功做菜的秘诀和诀窍。

说白了就是炒芽小技巧。

1。炸花生米。必须冷油下锅。

2。炒青菜。必须热锅.热油.下锅。

3。煎鱼，煎鸡蛋，煎豆付必须锅高温.高油温.下点姜片不沾锅。

4。煮面条.水饺.必须开水下锅.三开三落。

面条水饺浮于水面即熟。

5。清蒸鱼.一般䒱8至10分钟.鱼目外突即熟.也证明即鲜活。

6。煮蛋汤.一般水开之后才下鸡蛋。

7。炒丝瓜等素⋯炒熟出锅才下盐.不会变色变黑。

做菜的初学者就从一些简单的蒸煮类的开始，比较容易上手。

后面煎炒烹炸再慢慢进行学习，我可能从事这一行业，正常要吃的各类东西都可以搞定，遇到不会的，一定要先网络上找一张制作方法，不一定要全部照搬，但一定要知道大概的步骤。

说一说我尝试过的东西吧，我不擅长点心，对这方面也有兴趣，之前网上爆红的仙豆糕也尝试过，这个东西一定要先从网上得到具体的酥皮的配方，要不真的做不起来，至于馅心可以根据自己口味制作，剩下来的就是制作皮子然后进行包仙豆糕，外形也是简单的四方块，后面就是平底锅煎熟就好了。

当时做这个东西纯属是兴趣使然，感觉一个东西好玩就想去尝试一下，当然了，要先做一些功课，要不还是不容易做到成功的，网络发达的当代，做菜越来越多的人掌握不了了，建议新手多做做蒸煮之类的菜，上手快，翻车率低

如何才能制作出不怎么粘的广州肠粉？

听行内人士讲，大以前本地老师傅拉肠时是用浸发的大米加一定比例的米饭干磨成浆来蒸制，也不粘亦较爽口，那时消费力低卖不起价钱，成本也要低。后来就加点澄面更省事省功。

肠粉对于广东人来说再熟悉不过了，每次饮早茶必点菜之一，那么怎么做出来的肠粉才好吃呢，下面我就把我做过的菜谱配方跟大家分享一下。

材料有：粘米粉80g，澄面20g，水280g，盐适量，油适量。

材料准备好后，就把所有材料混合，蒸盘上刷点油，舀两勺子粉水倒入蒸盘，放上肉碎，或者蛋，或者腊肠之类得自己喜欢的材料，撒上葱花，再摊开粉水，盘放进水煮开的大锅，大火蒸半分钟，卷起，切块，上叠，再淋上调料等等，制造辣的可以加点辣椒圈，辣椒等等。

我只适做大芒山肠粉。我是罗定人，做肠粉二十多年了，有需要的可以到店试食。首先选米很关健（隔年的早米老米）其次搽托油也不能差（太部分油不脱托）再有蒸粉的蒸托很重要（太薄不行，太厚难熟）

在你家最有代表性的美食是什么？

咱家人最爱吃的就是我烧的红烧肉。

主料选用五~六层的五花肉。

具体操作步骤有:

一、锅中注入清水将整块五花肉置于其中，放生姜一块，煮至五花肉八成熟捞出，放入凉水洗净后解刀成***大小均匀的方块。

二、锅中下油将五花肉煸炒出油后，放入适量的冰糖继续煸炒至上色。

三、注清水没过肉面，依次放入适量的生抽、老抽、大料、香叶、生姜、食盐，大火烧开后改文火烧至汤汁浓厚喷郎酒、调味、收汁。逐见其色泽鲜亮，味道适口后出锅上盘前摘出大料、香叶和生姜。

小贴士:1、文火慢烧是决定口感好坏的关键。2、咸甜适口，料香味浓是红烧肉的灵魂。3、汁浓厚重，色泽鲜亮是红烧肉的亮点。4、配杯青茶吃红烧肉无比美妙。

如图所示

❤️吃了绝不后悔的啤酒香辣鹌鹑蛋
家里没有鹌鹑蛋没关系，同样的方法你们
也可以卤鸡蛋,记得多做一些放进冰箱每次吃面条，粥，热一下加入进去，这味道简直了！
配方：
啤酒一罐
豆瓣酱一勺
火锅底料一小块
香叶,桂皮,八角,花椒,干辣椒
葱姜蒜适量
生抽2勺
老抽1勺
蚝油一勺
盐适量
1⃣️把鹌鹑蛋煮五分钟，后放入凉水，好剥皮。表面划几刀，方便入味。2⃣️锅内放适量油，放入豆瓣酱炒出香味，依次放入香叶，桂皮，八角，花椒，干辣椒，葱姜蒜翻炒爆出香味。3⃣️放入鹌鹑蛋，生抽2勺，老抽一勺，蚝油一勺，再放一点盐，翻炒至鹌鹑蛋颜色均匀，再倒入一瓶啤酒。大火烧开，至小火慢煮收汁，色香味俱全的啤酒香辣鹌鹑蛋做好咯💗
秘小贴士🍃
鹌鹑蛋煮5分钟,鸡蛋煮8分钟,煮好的蛋记得
在凉水里泡几分钟,更好剥皮哦！最后汤汁不要收干,浸泡更入味。

我这里是陕西省西安市，美食很多，有很多最具代表性的美食，我说几个，

1，肉夹馍

西安肉夹馍是非物质文化遗产，在西安有很多家，像华山论剑，各种流派，百花怒放，都很红火，在西安***街，永兴坊老外也经常排队吃肉夹馍，西安的肉夹馍，馍还可以加很多东西，也是十几种，很多网红，确实挺好吃的。

2，西安牛羊肉泡馍

西安人迎客一般请吃泡馍，我们本地人几天不吃泡馍就不舒服，西安泡馍也是非物质文化遗产，也是百家争鸣，很多流派，竞争激烈热闹，商场斗智很有意思。

3，西安biangbiang面，西安人吃biangbiang面也有历史了，biangbiang面也是非物质文化遗产，有油泼面，裤带面，扯面，油泼辣子红红的面，很是诱人。

能够回答“在你家最有代表性的美食是什么“的问题很高兴啊，感恩！

在我家，最有代表性的美食是炒杂菜，因为炒杂菜有多种食材，色泽鲜艳，非常营养。我会变着花样做这道菜，有时候用五花肉配胡萝卜、荷兰豆、鲍鱼菇、西兰花、菜心等随意的蔬菜一起炒，也会用牛肉配辣椒、洋葱、胡萝卜、菜花、芹菜等随意的蔬菜一起炒，变换花样，多种食材，色泽鲜艳，均衡营养。最近因为冠状***疫情，我炒杂菜的食材多数以鸡蛋、五花肉或者鱿鱼圈配西兰花、菜花、胡萝卜、辣椒、番茄、上海青、包菜，有时候也会素炒杂菜。总而言之，一个炒杂菜，就能给我提供多种食材的养分。能够均衡营养，细水长流，身体自然感觉很好。感恩拥有的一切！祝大家身体健康，万事如意！开心享受每一天！

作为地地道道的陕西人，从小就是各种面食，像油泼面，汤面等等，面也分好多种，宽的，细的，裤带面，旗花面等等。很多人对陕西美食的代表就是三秦套餐(凉皮、肉夹馍、冰峰)，但是陕西其实最好吃的就是各种面食，特别是老年人自己手擀出来的面，是童年，乃至现在都喜欢的味道。

到此，以上就是小编对于罗定农村婚庆菜谱大全的问题就介绍到这了，希望介绍关于罗定农村婚庆菜谱大全的4点解答对大家有用。