临汾婚庆宴席菜谱大全,临汾婚庆宴席菜谱大全图片

1. 临汾结婚12道菜？
2. 临汾的地方特色名吃有那些？

临汾结婚12道菜？

一般是四道冷菜八道热菜。四道冷菜（肉素拼盘，炝莲菜，牛肉，猪头肉）八道热菜（香酥鸡，清蒸桂鱼，羊肉火锅，油焖大虾，干炸腰果，过油肉，火腿，醪糟汤圆）其中炝莲菜是临汾本地有名的地方特色，醪糟汤圆象征圆圆满满，新婚甜甜蜜蜜，家庭条件好的会比这12道菜更多

临汾的地方特色名吃有那些？

纵观历史，临汾一带是富甲之乡，物产丰富，矿藏多样，以盛产粮棉为主的地方，其食物以面食为主。

传统上临汾过去的小吃主要有凉粉、羊汤、涝糟、烧饼，馅饼，麻花、油糕等面食…。

后来随着改革开放的深入，外省、外区的小吃也逐渐进入临汾。我印象在上世纪八十年代初，先是南方的馄饨来到临汾。在解放路平阳剧院和红卫路上的人民电影院门口有两个卖馄饨的挑子摆摊卖馄饨。后来新疆人来到临汾摆摊卖羊肉串和烧烤，随之南方的臭豆腐、沙县小吃、河南肖遥胡辣汤、西安凉面皮、新疆烤馕，福建千里香馄饨、川味系列小吃、烤串、沾豆皮串等等小吃纷至沓来，丰富了临汾的小吃，满足了人们的味蕾。也就是在这个时期，临汾餐饮业悄然兴盛起一道面食小吃快餐，受众也挺广泛，还被中央电视台《舌尖上的中国》拍摄宣传介绍之，它就是“临汾牛肉丸子面”

“临汾牛肉丸子面”其制作过程就是把牛肉剁碎后，油炸成丸子备用，把面粉和好、醒好后，机器压成圆型面条蒸熟，待特别配制的汤料烧开后，將面及丸子放入汤内煮熟，撒点香菜即可食之。其牛肉丸子香气浓郁、面条筋道耐嚼、汤底料色味醇厚，让人食后辣不闭口、回味无穷。深受青年人和体力劳动者的喜爱。而老人群体对其不感兴趣，认为其面太硬，味太重，汤太辣，难消化。

目前临汾市＂牛肉丸子面＂饭店遍布了大街小巷。也确实成为了临汾名小吃的一道名片。＂临汾牛肉丸子面＂名气较大的有白家、李家、小芳、十凤……等。这一名小吃也随着临汾年青一代人的外出学习、务工而传扬外地。为适应这个群体的需求，各牛肉丸子面饭店先后都开展了真空包装快递外卖的业务，以满足这一群体食客的需要。我每次外出探亲访友，除为友人带些土特产外，还带几份牛肉丸子面请亲朋好友们品尝。因为这是临汾的名小吃，因为这是家乡的味道。

临汾地处晋南地区，整个山西省面食都比较出名，临汾也不例外。在临汾市也有各种出名的面食，比如浮刀拔面，乡宁的无碱馒头、豆包，还有油糕。霍州的饸饹面，洪洞的软米蒸饭、羊獬烧鸡，许许多多都是米面为主的美食。

当然，许多朋友还提到了牛肉丸子面，牛肉丸子面并不是传统意义上的临汾地区美食，是近些年来发展起来，面的口味麻辣鲜香为主，一碗面条浸在红油里吃起来麻辣过瘾。是一款***面食。

今天重点说两款大家了解的比较少的临汾美食，一种是苦荞面碗托，一种是小茴香烙饼。在中央电视台一档专门记录美食的纪录篇中，还提到过这款烙饼。烙饼的制作工艺并不复杂，口味干香有嚼劲，中心分层，小茴香味儿浓郁，饼上印有“福”字，口味和寓意俱佳。

一、苦荞碗托

这是一种用苦荞麦面制作而成的碗托，和我们常吃的莜面碗托，从颜色上区别就很大。在霍州市有一位卖碗托几十年的大娘，她的碗托非常受欢迎。有时候人们会整盆整的预订。

这种荞面碗托吃起来既有趣又特别。碗托在盆中定型，是一大块，大妈会用一片小刀，从整块上切下一个薄片，放在手掌中，用小刀在手掌中切成长条。放进碗中，加盐、辣椒油、醋、等调料，吃碗托的点睛之笔是一定要有香辣的芥末油，美美的吃上一碗，有一种头脑通透的感觉。

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