婚庆喜宴菜谱明细大全,婚庆喜宴菜谱明细大全图片
交换机 发布于2024-05-16 10:43:07 婚庆事项 27 次
结婚必不可少的几样主菜,你知道吗?
结婚,是一辈子当中最重要的一件事,因而称之为“终身大事”。
中华大地,幅员辽阔,地域文化差异非常大,中华五千年文明,孕育了灿烂的民族风情,南北东西百花争艳,各具特色,因此,结婚喜庆的习俗也大相径庭,不像西方国家结婚,都是千篇一律,到教堂搞个戒指交换仪式完事。
在我们老家,传统的结婚仪式非常讲究,一系列老祖宗流传下来的规矩,都是传统的文化瑰宝,整过流程非常复杂,但却是环环相扣,井井有条,紊而不乱。从订婚开始,一直到发亲、迎亲再到拜堂、入洞房闹洞房,都是条理清晰,充满仪式感……
再说到宴席,它所涉及的文化内涵也非常丰富,一桌真正意义的宴席,要涉及到***文化,道德文化,酒文化,茶文化等等
。入席要长幼有序,尊卑分明,是谓***道德,三分酒,七分茶,这是斟酒倒茶的规矩,就连上菜都要分清先后。酒席可以不丰盛,但是内涵不能不丰富。
婚宴最通用的有“八锦席”,“十锦席”。这两种席上菜顺序和菜品都是一样的,只是后者多两道菜,首先是定席,上一盘水果之类的,安顿已经到席的客人,这时候香烟酒水也一并上席,定席不在菜系里,定好席以后,第一道菜叫珍宝汤,由八种不同的食材做成,在酒店就叫大杂烩,接下来就是香煲全鸡,红烧全鱼,红烧大肘子,前四道菜为主菜,每上一道都要给***上宾敬酒,上宾的排列嫁娶略有不同,但是首席上宾是一样的,都是“媒妁大人”。敬完上宾,下酒菜下饭菜相继上席,大家随意吃喝,最后一道菜叫圆席菜,就是告诉大家后面没有菜了,这时候下席讲话,(下席是主家请来的,我们那也叫礼生,下席和上席是相对应的,上席为尊,下席为卑。)讲话内容大致是感谢媒人,感谢双方父母,感谢亲朋好友以及祝福新郎新娘,但是讲话的用词非常严谨规范,文体格式固定化。下席讲完话,上席还要回话,回话内容大致也是一些客套话,表示对主家的回敬。一切就绪,大家吃的也差不多了,相互之间寒暄一番,散席,散席要等上宾都吃好了才可以放散席炮,放完散席炮,一场婚宴才算圆满。整个过程不能出现如何纰漏,要不然就会闹笑话,
现在的人结婚,已经都没这么讲究了,礼仪交给婚庆公司,宴席交给大酒店,哪还有什么仪式感呀,老祖宗的传统要失传了啊,真是可惜了!
云南婚宴菜品?
云南婚宴少数民族的不知道,从小到大我们去吃酒席最常见的(估计也是不能少的几道菜色,因为每次吃酒席都必定吃到):汽锅鸡、宜良烤鸭、红烧鲤鱼、鸡丝凉米线、水晶八宝饭、梅菜扣肉、炖排骨。
其他的根据节令有一些时鲜蔬菜,偶尔会有猪肝、牛肉凉片的双拼,也会有炒鱿鱼花什么的。
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