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交换机 发布于2024-02-27 16:27:25 婚庆事项 35 次
新余农村酒席上的招牌菜,你吃过几种?
有幸去参加过一次朋友的婚宴,刚好是在新余。有什么必吃的特色菜呢?下面我们就一起来看看吧。
1、凉皮
凉皮子做工较复杂,即先将小麦面粉和成面团,放在清水盆里用手搓洗,直到将淀粉全部洗出,只剩面筋。
然后将洗出的粉浆沉淀,倒掉清水,搅成糊状,用平底大盘在滚水锅中一张张涮熟,凉后切成条即成。而面筋则蒸熟后切成块。两者相配,加上醋、辣子、蒜等配料,便可食用了。
2、泡菜炒饭
材料:大米饭、韩式泡菜、培根、洋葱、青红甜椒、大蒜。
调味料:盐、鸡精、胡椒粉
制法:一、泡菜切细,培根、洋葱、青红椒分别切小碎块,蒜切片 二、锅内放油,七成热时,依次放入大蒜、洋葱、培根、泡菜、米饭翻炒均匀,加入盐、鸡精、胡椒粉调味 三、加入青红椒炒匀即可。
3、酸萝卜老鸭汤
材料:老鸭1800克,酸萝卜900克,老姜一块,花椒四五粒。
你好
农村酒席菜太多了,给你们说说我们这里普遍的菜,那就是红烧肉,肉丸子汤,青椒肉丝,还有炖鸡肉,反正鸡鸭鱼肉样样有,想想就比较回味,而且农村里面办酒席特别热闹,想怎么玩就怎么玩,不像在城里酒店办酒席菜又贵又不好吃而且又不能放开的玩,我还是比较喜欢农村的菜,农村的热闹,好吃又好玩!
农村吃酒席,各种肉菜也是很丰盛的,硬菜特别多,就算是在日子比较穷苦的早些年代,也还是摆着满满的一桌酒菜给客人吃个尽兴;要说酒席上的最后一道“送客菜”,就我在农村所看到的,一般就是一盘整个水煮的鸡蛋或者鸭蛋端上桌来一人拿一个;蛋是圆形的,对于办酒席那家人来说有圆满、美满之意,而对于吃酒席的人来说意味着酒席的结束,该回去了,拿着蛋走人,散席。
而桌子旁边会有大锅的白饭、白粥,自己盛来吃,若是不吃饭/粥也可以,吃粉丝吃肉就不错,不过就是容易腻,像乡居小菜本来就是比较喜欢吃炒粉的,里面也有碎肉,挺好吃的,不过吃几口就腻了;而且我也不怎么喜欢吃那些硬菜,就吃些鸡爪鸡翅、鱼肉、炸丸子之类的。
二、最后上鸡蛋/鸭蛋作为“送客菜”
一般吃酒席坐的位置是,男女分桌的,因为男的抽烟喝酒,所以男的不跟女的一桌,女的一般跟小孩一桌吃,而一个酒席下来女人、小孩吃不了多少的,会剩好多硬菜可以打包,所以一般见酒席上人们动筷子夹东西吃没有那么频繁了,开始吃些腰果瓜子之类的零食,就会端上一盆的鸡蛋/鸭蛋过来放桌子上,这时候调皮的小孩子们就拿着蛋剥来吃,而两三个女人们则忙着夹肉分装到袋子里打包,其他的女人则还在吃;那些蛋也可以当场吃的,也可以跟其他硬菜带回家再吃的,拿蛋了就可以走人了,而走之前一般会跟主人知会一声再走,若是比较熟的亲戚一般都是寒暄闲聊下才回去的。
三、也有拿鹌鹑蛋作为“送客菜”
当然了,“送客菜”有时候不一定是鸡蛋或者鸭蛋的,还有人用鹌鹑蛋,我第一次见的时候也是觉得挺好笑的,好小个的鹌鹑蛋,那时候还以为是最后还会有鸡蛋或者鸭蛋拿,没有呢,就是那鹌鹑蛋了,一人2-3个,是在我老公家这边吃的酒席然后吃的鹌鹑蛋,可能是因为鹌鹑蛋比较贵,平常大家很少买来吃吧,人家就买鹌鹑蛋了,但因为鹌鹑蛋比鸡蛋小,所以端上来多一些,一人可以拿2-3个。
我是新余人,经常到农村酒席上吃酒,对酒席上的招牌菜还是比较了解的。
如果办好事喜事,桌上的菜品比较多,都是逢双,比如18道菜、22道菜,26道菜等等,上菜的时侯也比较讲究,第一道上的菜是刚笋(意思是好的开始),最后一道上的菜是圆子(意思是顺顺利利圆圆满满)。招牌菜有红烧肉、扣肉、猪蹄膀、炒鸡、炒鸭、鸡翅膀、鸭翅膀、红烧鱼、牛肉、牛腩等等。
中国那么大,你去过哪些城市?
吉林省:长春,吉林,延吉,四平,白城,辽源,通化,白山,镇赉,九台,农安,德惠,榆树,桦甸,蛟河,磐石,口前,东风,敦化,安图,临江,靖宇,梅河口,舒兰
黑龙江:,大庆,齐齐哈尔
陕西:西安
上海:上海
很喜欢旅行,国内的城市也去过不少,但是中国那么大,还是有好多地方没去过了。细数一下,去过的城市如下:
2、直辖市:北京和上海
北京去过几次,第一次是想去找工作了,结果失望而归。
3、黑龙江:哈尔滨
哈尔滨是我最早保存有照片的城市。
应该是03年3月份吧,去哈工大看妹妹,然后和妹妹一个起逛了哈尔滨,印象最深的有道里道外区,有很异国风情的建筑物,去了索菲亚大教堂,还去了松花江划船。
5、内蒙古:呼和浩特和鄂尔多斯
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