农村婚庆酒席大全,农村婚庆酒席大全图片
交换机 发布于2024-02-16 08:39:44 婚庆事项 36 次
农村的喜宴都有什么菜?
农村办喜事一般多少菜,我最有发言权了,因为我是一名东北厨师,给农村的朋友,亲属做过很多次酒席,结婚的头两天就制订菜谱,把菜都买回来,一般坐堂客很多,还有捞忙的头一天就开吃了,正日子就是大餐了,一般都是28道菜,28,28,咔咔就发吗,先看看凉菜:酱牛肉,炝拌肚丝,松花小肚,白味烧鸡,猪皮冻,猪头焖子,黄瓜大拉皮,盐水大虾,干炸鱼,春卷,热菜:糖醋鲤鱼,糖醋排骨,四囍丸子,扒肘子,锅包肉,扣肉,溜肉段,蕉溜大肠,溜肝尖,辣炒蚕蛹,樱桃肉,烤羊排,爆炒鱿鱼,扒牛肉,酱扒茄子,虎皮尖椒,地三鲜,桨地瓜,一共28道菜,不知道大家喜不喜欢东北的农村菜,一个地方一个习俗,但都是一个目标,愿新人白头偕老,多子多孙,家合万事兴。
现在农村的酒席上,随着人民生活水评的不断提高,酒宴菜也在同步提高。各种各样的新鲜菜越来越多,平均每桌最少十二碗莱。比如:鸡,鱼,龟鱼,肉,肚,花生米,鸡爪,牛肉,羊肉,海鲜,还有一碗小菜等。一帮每桌都吃不完,还有客打包拿回家的,每个来客都吃得红光满面,劲头实足,欢欢喜喜,开开心心。
每个地方都不一样,我家在湖北京山的一个小乡镇里面,餐食以猪肉为原材料居多,比较有特色的是一个全家福的汤,里面有肉丸,鹌鹑蛋,瘦肉,猪肝,蛋皮,火腿肠,黑木耳等等,微酸,很可口。另外就是由于比较靠近隔壁钟祥市,餐桌上也有他们那边的名菜,盘龙菜,还有一份炒千张,炒千张是最考验厨师功夫的,千张好不好吃直接代表厨师水平。然后就是会有鳝鱼,有的会做香辣爆炒的,有的会做蒜蓉清蒸的。一桌一般12个菜,偶尔碰到东家准备14个菜,不会特别多,也不会觉得很少。
这个是专业问题了,恰巧前几天一个朋友奶奶过80大寿,由于他父母在他小时就离婚,朋友自小是奶奶扶养长大的,所以特别孝顺他奶奶,80大寿准备的喜宴大家看看怎样
1、美满家园宴
红抱喜临门(国宾大拼盘)
凤凰展彩堂(蒜蓉蒸扇贝)
金球辉影照(酱皇龙凤球)
丽影瑶池舞(鲍参烩鱼翅)
情深双高飞(一品烩鲍片)
龙鱼永得水(清蒸石斑鱼)
心心相互印(避风塘排骨)
农村办喜事会准备那些菜呢?今天我给你们分享下我结婚的时候准备的菜品。
第一、先说凉菜吧,十个凉菜。
酱牛肉、果木烤鸭、雪花鸡柳、红油耳丝、蒜梗牛肚丝、冰糖芦荟、姜汁莲菜、爽口大拉皮等等,一共十个菜。
第二、热菜有;清炖整鸡、红扒全肘、糖醋鲤鱼、梅菜扣肉、香辣虾、粉蒸排骨和酥肉,外加几道素菜一共十个。
五道汤;甜汤有银耳羹、水果汤、早生贵子汤
荤的,酸辣肚丝汤、酸辣鸡蛋汤。
面点有三道;蛋糕、糖角、小笼包。
以上都是我去年结婚办喜宴的菜,每个地方的菜都不一样,但是都大相径庭吧,毕竟价位也是一方面,我结婚的菜400一桌。
农村婚宴都有哪些菜谱?
宴席开始的时候,每个桌子上都会放好酒、饮料等,然后就是开胃的四道小菜:腌制好的豇豆、茶叶蛋、泡椒凤爪、海带丝。2.当这些菜吃的差不多的时候,就会上下一道菜:千张肉丝。3.紧接着下一道菜就是木耳肉丝蛋皮汤。4.下一道菜就是猪肝汤5.接下来的就是虾米汤6.再下一道菜就是 : 烤鸭子7.下一道菜就是 圆子(可以是汤圆,也可以是油炸的圆子)这些才上完之后,就是我们这里俗称的吃饭菜了。主要是下面的一些:8.干炒麻花9.红烧鱼10.米粉蒸肉11.葱烧大肠12.红烧牛肉13.红烧肉注意事项:此婚宴为霍山农村宴席,不同的地方,婚宴的菜谱各不相同,即使是同一个地区,也会有很大的差别,仅供参考。
凉菜:猪爪、黄瓜拌耳丝、盐水虾、盐焗鸡、杂果罐头、炸春卷、酱牛肉、大拌菜
热菜:腰果虾仁、韭菜鱿鱼须、八宝饭、大葱烧蹄筋、青椒炒牛肉、家常蛋羹、清蒸鲈鱼、红烧鲤鱼、花椒肉、酸菜粉酸白肉、清水丸子、肘子。有条件的再加点螃蟹或者龙虾啥的。好,基本就先这么多吧。
洞房花烛夜,金榜题名时,是人生的两大喜事,婚姻像一道分界线,把一段人生终结,却又把另一段人生开启。对每一个人而言是重中之重。所以婚宴也是热闹非凡。我们邵阳这边的婚宴也是非常讲究的。
在婚姻现场,布置一个非常漂亮的婚礼主持台,下面是宴席桌,上面早就摆好了酒水,酒水的配置为:白酒两瓶,每瓶60元左右,红酒一瓶,100元以内,啤酒4瓶,每瓶5元,饮料两瓶,15块钱一瓶,硬中华烟两包,餐巾纸两盒。宾客找到自己的位置,每张桌子坐10个人,全部到齐后,开始上冷盘,一般是凉伴菜,比如凉拌猪耳,辣罗卜条,炸花生米,凉拌皮蛋这些。用4个小碟子装好,称为四冷盘,供客人们一边观看婚礼,一边小吃饮酒。
婚礼结束后,宴席才真正开始,一般6~8个传菜员在5~8分钟之内,把几十桌菜上齐。每桌少则12道热菜,多则16道热菜,不论多少菜,有两道菜是不能少的,一个是甲鱼汤,另一个是扣肉。
邵阳扣肉的做法和别的地方扣肉的做法有几点区别。第1点,用冰糖上色。第2点,猪皮不断丝。第3点,蒸的时间要长一点。一般要两个半到三个小时。第4点,肥肉下面全部是方块形的瘦肉。瘦肉,微辣带香,肥肉肥而不腻,滑嫩可口,入口即化。
甲鱼汤的做法非常的讲究,把甲鱼和半只乌鸡分别洗净切块,与清水一起下锅烧开,氽去血水和腥味,放入砂锅,加入姜片料酒,大火烧开后,小火慢炖两个小时后,再加入盐,鸡精,撒入葱花即可。汤浓味鲜,喝一口,清香沁入肺腑,妙不可言。
除了这两道必选菜外,还有酸萝卜炒猪大肠,辣子鸡,水煮鱼,青椒炒肉片,香辣牛肚,清炖猪肚,芹菜炒牛肉,羊杂干锅,丝瓜鳝鱼丝,四喜丸子,糖醋排骨,酸辣泥鳅,蒸米粉肉,炒青菜等……酒足饭饱后,再上小果盘和小糕点。也是4小碟。最后由新郎的亲戚派发红包和礼品盒。红包里面是现金20元,礼品盒里是花生和糖果。至此大家依依作别,各回各家。
朋友们,这就是邵阳的婚宴。你们家乡的婚宴是怎么样的呢?欢迎在评论区留言。
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