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1. 鲁菜十大代表菜，您的推荐是什么？
2. 有哪些民间传说、古怪故事、奇闻异事？

鲁菜十大代表菜，您的推荐是什么？

我是琦哥说美食，感谢题主的邀请，我的回答是：

要想回答这个问题，要先了解鲁菜十大代表菜是哪些？

1、德州扒鸡 2、油焖大虾（红烧大虾） 3、九转大肠 4、蜜汁雪梨 5、糖醋鲤鱼 6、四喜丸子 7、葱烧海参 8、一品豆腐 9、爆炒腰花 10、油爆双脆

简单说说鲁菜。鲁菜是我国清代影响力最大的四大菜系之一，鲁、苏、粤、川，后来加入了浙、闽、湘、徽地方菜，才成了八大菜系。

鲁菜当之无愧的是八大菜系之首，集于山东各地烹调技艺与一身，经过长时间的磨合提升，烹饪文化源远流长、在全国影响较广，是黄河流域烹饪文化的代表。

宋代的“北食”店，是山东菜的最早称呼，到了明清形成了体系，成为了京师御膳。风格上形成了清、鲜、脆、纯、嫩著称的特色。

九转大肠是清末时期，创于济南的名菜。50年代的《中国名菜谱》已经收录。《西游记》里太上老君的葫芦里就有九转仙丹，那么跟九转大肠有什么联系吗？

个人觉🉐️：葱烧海参 应该算是鲁菜的代表菜！山东沿海海域 捕捞的海参，再配上山东大葱 加高汤软烧.... 起锅前 勾芡 着色 盛盘。这属于鲁菜代表菜里的 ***级菜式，极考功力！🙏🏻🙏🏻

作为四大菜系之首，鲁菜历史可追溯到春秋战国时期。山东的一草一木都侵染着儒家文化的气息，鲁菜也不例外。受儒家文化影响，鲁菜注重精细、中和、健康的取向。

鲁菜有三大分支：济南菜、胶东菜、孔府菜。

作为资深吃货，鲁菜“咸鲜纯正，突出本味”，一直以来都是我最爱的菜系。下面就来谈谈我心目中鲁菜十大代表菜。

（1）糖醋鲤鱼

在山东，糖醋鲤鱼的大名可谓是家喻户晓，甚至有“鲁菜第一菜”之称。这道菜，选用黄河鲤鱼，先经油锅炸熟，再用著名的洛口老醋加糖制成糖醋汁，浇在鱼身上，香味扑鼻，外脆里嫩带酸，不久它便成为一款名菜，其中以济南汇泉楼所制的“糖醋鲤鱼”最为著名。

（2）孔府烤鸭

孔府菜是鲁菜三大分支之一，在古代是皇帝钦定的官府菜，如今已传承2000多年。而孔府烤鸭可称之为孔府菜头牌。据史料记载，慈禧60大寿时，“衍圣公”带家属献上孔府宴，其中就有孔府烤鸭。这道菜以济南林小峰孔府烤鸭做的最有名，他们在选材上使用当地盛产的麻鸭，每一只鸭子必须6斤以上。

孔府烤鸭传承孔府千年秘方，取泰山的冬菜，菏泽的山药，蒙山的板栗，乐陵的小枣，微山湖的莲子，曲阜的银杏，明湖的蒲菜，泰山的蘑菇八种食材，按照黄金比例，放于鸭腹中烤制，八种营养齐聚。“皮焦香，肉鲜嫩，醇香味美。”这是许多人对孔府烤鸭的赞誉。

（3）油焖大虾

鲁菜中最畅销的大菜之一，也是最好掌握的菜之一。此菜的特点是——甜香鲜美，壳酥肉嫩，色泽红亮。

鲁菜，它代表着中国北方地区餐饮文和地域饮食习惯及流派。他也是中华饮食之化中有着举足轻重地位和有作较高制作水平的一个菜系，他不是中国十大菜系之一，而是中国四大菜系之一的川，鲁，越，淮并为中国东南西北四大菜系之代表。可见此菜系在中国饮食文化中之重要地位。 由于随着改革开放和各大菜系相互借鉴，餐饮业得以蓬勃发展，特别是在近十年全国餐饮行业迅猛发展。鲁菜相对于川菜和粤菜发展有一定的滞后，它的影响面没有川菜和粤菜在全国范围内的影响力。但卤菜在其行业和北方地区有不可代替的影响力，鲁菜又以味及口感注称并突出原汁原味的口感，有名的代表菜如三丝鱼翅，九转大肠，葱烧海参，糖醋黄河鲤鱼等一大批绘制人口的菜肴。

我来回答 按知名度切普通老百姓可以消费的起还得是现在人们的口味！

1 北京烤鸭（您没看错）

2德州扒鸡

3葱烧海参

4 九转大肠

5糖醋鲤鱼

6单县羊汤（不止单县）

7 临沂（枣庄）炒鸡

8 爆炒腰花

9 溜肝尖

有哪些民间传说、古怪、奇闻异事？

【姑丈家的除夕夜】我有个姑丈家和我家同个村庄，我小时候就觉得姑丈家的除夕夜好奇怪，全村人除夕夜都要吃宵夜，而姑丈家绝不吃除夕夜的宵夜。

爸爸告诉我，姑丈家的祖辈曾发生过一件怪事，有一年腊月，姑丈的祖父多次做了同一个梦，梦见邻村有个人说粮仓有个老鼠洞，请他帮助堵一下这个老鼠洞。到了除夕那天，他正好要去邻村收账款，到了邻村收完账款后，就去了梦中见到的那个人家，可那家人根本没有粮仓要他帮助去堵老鼠洞，但那家人还是热情地挽留他吃了年夜饭。

夜里他还是要赶回自己家里过除夕夜的，他走回家里的途中，突然路边的石头洞里有发光的东西，他低头一看，里面全是金条和银元，他伸手抓了几把金条放进袖筒里，然后拿个石头把洞口堵上，心想这除夕夜的山路也没人走了，回家带上箩筐再来装金条也可以，他就兴高***烈地回到家里。他一到家，把金条拿出来，并说马上带上箩筐去挑一担金条银元回来，可家人也说“这深更半夜的路上没人，吃完点心再去也来得及”，他就和家人一起吃了宵夜再去那路边挑财宝，可是一家人到了那个路边，怎么也找不到那个石洞，最后只好垂头丧气地回家了。回到家里看到餐桌上还没收拾的餐具，失去一大笔横财的他怒火冲天，把餐桌翻个底朝天，并发誓从此除夕夜不再吃点心，这个誓言也就一直传承下来。

到了我表哥娶妻的时候，还用上祖上留下的金条，再看看他家祖传下来的大房屋，可见我姑丈家的祖辈确实发了财，我觉得这个离奇的故事背后，像是掩盖着姑丈家祖上发财的另一个永远无法揭晓的秘密。

我这里讲个九旬老太太死而复生的奇异故事。

地处偏远山区的孙家疃，有一位孙家老太太九十岁。

那个年代刚刚解放，家里虽然很穷，为了给老太过九十大寿，家族东筹西借为老太太筹办了一场隆重的寿宴。

老太太从记事起没有过过生日，看到儿孙满堂，为自己庆寿，满脸乐开了花。

一高兴喝了一杯烧酒，头有点晕厥，便提前回屋里休息。

儿孙们觉得老太太高兴喝杯烧酒也不多，也就没在意。

第二天儿子来到屋里看到老太安详地躺着，叫了一声没有反应，随手摇晃身体，身体软软的，就是不见老太睁眼。

吓得他赶紧跑出门说：“不好了，老太太叫不起来了！”

儿孙们都来到屋里，怎么喊叫摇晃老太，就是没反应。

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